Ons groene Foodieshart gaat sneller kloppen van duurzaam ondernemen. Daarom in Foodies maandelijks de leukste (en lekkerste) initiatieven van eigen bodem. Dit keer spreekt Marieke met Sander Zoutman van Groningse honing.
De lente komt eraan. De dagen worden langer, de zon laat zich weer vaker zien… maar voor veel mensen betekent dit ook het begin van hooikoorts. Niesbuien, jeukende ogen en een loopneus horen voor sommigen helaas bij dit seizoen.
Lang voordat er keelpastilles en suikerdropjes bestonden, maakten mensen al gebruik van iets veel puurdere: hakhoning. Een eeuwenoude lekkernij die volgens oude verhalen door monniken, herboristen en bijenhouders werd gemaakt om keel, borst en ziel te verzachten.
Honing is al eeuwenlang geliefd, niet alleen als zoetmiddel, maar ook in traditionele geneeskunde. Tegenwoordig toont onderzoek aan dat honing inderdaad diverse gezondheidsvoordelen kan hebben. Maar wat betekent dat precies? In deze blog duiken we in de gezonde eigenschappen van honing, welke soorten als gezonder worden gezien, en hoe je honing op een verstandige manier kunt gebruiken, zonder de valkuil van overmatig gebruik.
Dit is de meest gebruikte en veiligste vorm voor consumptie volgens imkertraditie.
Kort antwoord: Ja, in veel opzichten, honing biedt meer natuurlijke stoffen, heeft vaak een iets gunstiger effect op bloedsuikerspiegel, en is minder bewerkt, maar het is nog steeds een suikerbron en moet met mate gebruikt worden.
Honing is een puur natuurproduct dat, als je er goed mee omgaat, jarenlang goed blijft. Toch zie je vaak dat honing hard wordt, zijn glans verliest of zelfs vreemd van smaak wordt. Dat ligt zelden aan de honing zelf, maar meestal aan de manier waarop ze bewaard wordt. In deze blog lees je hoe je honing het beste kunt bewaren, waar je op moet letten bij kristallisatie, en waarom lokale, rauwe honing (zoals die van ons) de beste basis is voor langdurige kwaliteit.
Honing is overal te koop, in de supermarkt, bij de markt, online of rechtstreeks bij de imker. Toch is niet elke pot even puur. De ene honing is vol van smaak en rijk aan natuurlijke stoffen, de andere is zo verhit of verdund dat er weinig meer van de honing overblijft.
Kort antwoord: nee, honing wordt door bijen gemaakt en de meeste vegans vermijden honing omdat het een dierlijk product is en het oogsten ervan, zeker op grote en commerciële schaal, kan nadelige effecten voor bijen hebben. Sommige mensen kiezen bewust voor lokale, kleinschalige en "diervriendelijke honing"; dat is een andere ethische afweging dan de strikte definitie van veganisme. Maar denk hier eens over na:
Honing is een van de meest geliefde natuurlijke zoetmiddelen maar: niet alle honing is gelijk. Als je op zoek bent naar de beste honing, is het goed om te weten waarop je moet letten: soort, herkomst, bewerking, smaak en nut. In deze blog lees je stap voor stap hoe je de beste honing kiest, welke valkuilen er zijn, en welke specifieke tips je helpen bij jouw keuze.
Als je verder wilt gaan dan “gezonde honing” en wilt weten welke honing het gezondst is, dan is deze blog voor jou. We kijken naar honingtypen met sterk bioactieve eigenschappen, bespreken de stand van het onderzoek en geven duidelijke criteria voor jouw keuze. Aan het eind weet je welke honing-optie het meeste gezondheids-potentieel heeft (en wat je verwachtingen realistisch houden).
Kort antwoord: ja! Honing heeft gezonde eigenschappen (antioxidanten, antimicrobiële werking en verkoudheidsverlichting), maar het blijft suiker: gebruik met mate en kies bij voorkeur rauwe, lokale honing van betrouwbare imkers.