Honing is een puur natuurproduct dat, als je er goed mee omgaat, jarenlang goed blijft. Toch zie je vaak dat honing hard wordt, zijn glans verliest of zelfs vreemd van smaak wordt. Dat ligt zelden aan de honing zelf, maar meestal aan de manier waarop ze bewaard wordt. In deze blog lees je hoe je honing het beste kunt bewaren, waar je op moet letten bij kristallisatie, en waarom lokale, rauwe honing (zoals die van ons) de beste basis is voor langdurige kwaliteit.

Honing is overal te koop, in de supermarkt, bij de markt, online of rechtstreeks bij de imker. Toch is niet elke pot even puur. De ene honing is vol van smaak en rijk aan natuurlijke stoffen, de andere is zo verhit of verdund dat er weinig meer van de honing overblijft.

Kort antwoord: nee, honing wordt door bijen gemaakt en de meeste vegans vermijden honing omdat het een dierlijk product is en het oogsten ervan, zeker op grote en commerciële schaal, kan nadelige effecten voor bijen hebben. Sommige mensen kiezen bewust voor lokale, kleinschalige en "diervriendelijke honing"; dat is een andere ethische afweging dan de strikte definitie van veganisme. Maar denk hier eens over na:

Honing is een van de meest geliefde natuurlijke zoetmiddelen maar: niet alle honing is gelijk. Als je op zoek bent naar de beste honing, is het goed om te weten waarop je moet letten: soort, herkomst, bewerking, smaak en nut. In deze blog lees je stap voor stap hoe je de beste honing kiest, welke valkuilen er zijn, en welke specifieke tips je helpen bij jouw keuze.

Als je verder wilt gaan dan “gezonde honing” en wilt weten welke honing het gezondst is, dan is deze blog voor jou. We kijken naar honingtypen met sterk bioactieve eigenschappen, bespreken de stand van het onderzoek en geven duidelijke criteria voor jouw keuze. Aan het eind weet je welke honing-optie het meeste gezondheids-potentieel heeft (en wat je verwachtingen realistisch houden).

Kort antwoord: ja! Honing heeft gezonde eigenschappen (antioxidanten, antimicrobiële werking en verkoudheidsverlichting), maar het blijft suiker: gebruik met mate en kies bij voorkeur rauwe, lokale honing van betrouwbare imkers. 

Heb je ooit een pot honing gehad waarin zich twee duidelijke lagen vormden, een lichte, vaste laag onderin en een donkere, vloeibare laag erboven? Dan vroeg je je vast af: is deze honing nog goed? Het korte antwoord: ja, absoluut!Wat je ziet, is een volledig natuurlijk proces dat hoort bij echte, rauwe honing.

Rauwe honing wint aan populariteit – en terecht. Maar wat ís rauwe honing eigenlijk? En waarom kiezen steeds meer mensen bewust voor deze pure vorm van bijenliefde in een potje?

Pak je een pot honing uit je voorraadkast en zie je dat ‘ie hard of korrelig is geworden? Geen paniek – dat betekent juist dat je echte, pure honing in handen hebt. We leggen je graag uit waarom honing kristalliseert, hoe je dit natuurlijke proces kunt vertragen én hoe je de honing weer vloeibaar maakt. En goed om te weten: bij ons vind je alleen echte honing, die dus ook kan kristalliseren.

Een prachtig stuk in het magazine Noorderland. Koop hier het hele magazine.

Heb je een bijenzwerm in je tuin, op je balkon of ergens in de buurt gezien? Geen paniek – bijenzwermen zien er indrukwekkend uit, maar zijn meestal ongevaarlijk. Op deze pagina lees je precies wat je moet doen bij een bijenzwerm, hoe je het verschil herkent tussen bijen, wespen en hommels én wanneer je een imker kunt inschakelen om een zwerm te laten verwijderen.

Groningse honing was  met de bijenkasten op de Hanze Hoogeschool op OogTV | of kijk op YouTube.