1. Antibacteriële werking

Meerdere onderzoeken hebben aangetoond dat enzymen in honing bacteriën kan bestrijden die zorgen voor maagklachten. Maar ook op je lijf kan honing veel voordelen op leveren zo helpt het bij het helen van wonden, zweren en ontstekingen. Dit alles komt omdat de enzymen de bacteriën kan doden zonder de huid aan te tasten. Daarnaast zorgt het suikergehalte in de honing dat de wond vochtig blijft en zo makkelijk dicht kan groeien.

2. Honing is goed voor de keel

Het idee van honing in de thee is niet voor niks al een eeuwen oude "medicatie". Honing heeft namelijk een kalmerende werking op je keel. Met name bij kinderen is het bewezen dat honing beter werkt dan bepaalde medicijnen tegen kuchen en hoesten.

3. Antioxidanten

Honing bevat ook nog eens antioxidanten die er voor zorgen dat zuurstofradicalen geen kans krijgen. Dit helpt bij het genezen van wonden. Ook kan her spelen bij het verlichten van oxidatieve stress in het lichaam. Oxidatieve stress kan zorgen voor allerlei (chronische) gezondheidsproblemen. Veel antioxidanten binnenkrijgen, kan hier een gunstig effect op hebben.

“Oxidatieve stress is een stofwisselingstoestand, waarbij meer dan een normale fysiologische hoeveelheid reactieve zuurstofverbindingen in de cel gevormd wordt of aanwezig is. (…) De reactieve zuurstofverbindingen beschadigen alle delen van de cel.” – Wikipedia

Je hoort vaak dat honing een goede vervanger is voor suiker. Je hoort ook vaak dat je lichaam alle suikers op dezelfde manier verwerkt en het dus niet uit maakt wat je eet. Hoe zit dit nu echt?

Honing vs suiker

Op de website van het Voedingscentrum is te lezen dat honing bestaat uit glucose en fructose. En voor iedereen die zich wel eens beetje heeft verdiept in suiker, weet dat alles wat eindigt op ‘ose’ gewoonweg suiker is.

Er is dan ook niet echt veel verschil tussen honing uit de supermarkt en andere soorten suiker. En JA, je lichaam behandelt al die suikers op exact dezelfde manier en zet het om in energie. en deel van deze energie gaat naar de hersenen en zorgt ervoor dat er dopamine vrijkomt. Het geluk "stofje" waardoor je je na een suikerrijke snak altijd even gelukkig of goed voelt.

Een ander deel van de energie gaat naar je spieren. Het zorgt ervoor dat die goed kunnen werken. Bij te weinig verbranding van suiker slaat je lichaam de overtollige energie op als vet.

Het grote verschil tussen geraffineerde suiker en honing, is dat gewone suiker geen enkele vitamine, mineralen en andere voordelen bevat. Het zijn dus calorieën die niks doen voor je gezondheid, ze geven enkel energie.

Nu gaat het echt interessant worden...

Wat is er dan zo gezond aan honing? In kwalitatieve honing zitten wel degelijk stoffen die goed zijn voor je lichaam. Goede honing geeft dus meer aan je lichaam dan alleen energie. De (meeste) honing die je in de supermarkt zult vinden is zo goed als vrij van de enzymen die de bijen aan de honing meegeven. Meestal komt dit door de verhitting van de honing. Zo zorgen grote producenten er namelijk voor dat de honing in de supermarkten niet " versuikeren" ook wel kristalliseren genoemd. Dit kristalliseren doet niks met de smaak of kwaliteit van de honing maar het ziet er iets minder uit als vloeibare honing en zien de meeste consumenten dit als iets slechts. Zonder deze enzymen is supermarkthoning bedoeld als zoetmaker, Lekker, maar het doet niet veel goeds voor je lichaam. 

Echte honing is een puur en onbewerkt natuurproduct, rechtstreeks van de bijen. Een kenmerk dat vaak opvalt bij deze honing is dat hij op een gegeven moment gaat kristalliseren. Dit proces is volkomen natuurlijk en heeft geen invloed op de kwaliteit, smaak of voedingswaarde van de honing. Sterker nog, het toont juist aan dat je te maken hebt met rauwe, onbewerkte honing zonder toegevoegde suikers of conserveringsmiddelen.

Waarom kristalliseert honing?

Kristallisatie is een natuurlijk proces waarbij de glucose in de honing vaste vormen aanneemt. Dit komt doordat honing van nature een hoog gehalte aan suiker bevat en weinig water. Na verloop van tijd kunnen de glucosemoleculen uit de vloeistof neerslaan, wat zorgt voor de korrelige textuur. Dit proces is afhankelijk van de soort bloemen waaruit de nectar afkomstig is en de opslagomstandigheden. Honingsoorten zoals koolzaad- en klaverhoning kristalliseren sneller dan bijvoorbeeld acaciahoning, die een hoger fructosegehalte heeft.

Hoe maak je kristalliserende honing weer vloeibaar?

Hoewel gekristalliseerde honing net zo goed te gebruiken is, geven sommige mensen de voorkeur aan een vloeibare textuur. Om de honing weer vloeibaar te maken zonder dat de gezonde enzymen en antioxidanten verloren gaan, kun je het volgende doen:

• Warm water: Plaats de pot honing in een kom met warm water (niet kokend, ongeveer 40°C). Roer af en toe tot de honing weer vloeibaar is. Niet in de magnetron: Vermijd het gebruik van een magnetron of het verhitten van de honing boven de 40°C, omdat dit de voedingsstoffen kan beschadigen.

Door de honing rustig en op een lage temperatuur te verwarmen, behoud je de waardevolle enzymen, antioxidanten en andere gezonde eigenschappen die rauwe honing zo bijzonder maken.

Met deze eenvoudige methode geniet je langer van de pure smaak en gezondheidsvoordelen van echte honing.

PFAS in honing: Hoe zit het met Groningse Honing?

In de afgelopen jaren is er steeds meer aandacht gekomen voor de aanwezigheid van PFAS (Per- en Polyfluoralkylstoffen) in ons milieu. PFAS zijn chemische stoffen die moeilijk afbreekbaar zijn en in verband worden gebracht met mogelijke gezondheidsrisico’s. Ze komen voor in grondwater, de bodem en zelfs in voedselproducten. Voor veel consumenten rijst daarom de vraag: hoe zit het met honing en PFAS, en specifiek onze Groningse Honing?

Wat zijn PFAS?

PFAS zijn synthetische stoffen die al tientallen jaren worden gebruikt in allerlei producten, van antiaanbaklagen op pannen tot waterafstotende kleding. Omdat PFAS niet gemakkelijk afbreken, blijven ze lang in het milieu en kunnen ze via de bodem en het water in de voedselketen terechtkomen, waaronder ook in honing. De zorgen hierover zijn terecht, aangezien blootstelling aan hoge concentraties PFAS schadelijk kan zijn voor de gezondheid.

Onze honing wordt getest op PFAS

Bij Groningse Honing nemen we de zorgen van onze klanten zeer serieus. We laten onze honing daarom altijd onderzoeken door een onafhankelijk laboratorium om de mogelijke aanwezigheid van PFAS te testen. Uit de resultaten blijkt dat de PFAS-waarden in onze honing nauwelijks voorkomen en ver onder de toegestane norm liggen. Dit betekent dat onze honing zeer veilig is voor consumptie en je met een gerust hart kunt genieten van dit pure natuurproduct.

Het belang van transparantie en kwaliteit

Als imkers hechten we veel waarde aan de kwaliteit en zuiverheid van onze honing. Onze bijen verzamelen nectar uit de natuur in en om de stad en provincie Groningen, en we zorgen er zoveel mogelijk voor dat onze bijenkasten zich in schone, niet-vervuilde gebieden bevinden. Daarnaast blijven we onze honing regelmatig testen om ervoor te zorgen dat de PFAS-waarden ruim binnen de wettelijke normen blijven.

Conclusie

Hoewel PFAS een groot milieuprobleem vormen, laten de resultaten van onze Groningse Honing zien dat de aanwezigheid van PFAS in onze honing verwaarloosbaar is en ruim onder de wettelijke limiet blijft. Wij blijven ons inzetten voor de productie van zuivere, natuurlijke honing, zodat jij kunt blijven genieten van een gezond en veilig product. Heb je nog vragen over PFAS of onze honing? Neem gerust contact met ons op, we vertellen je graag meer!

Met Groningse Honing kies je voor pure kwaliteit en transparantie – rechtstreeks uit de natuur van Groningen, met liefde van de imker.