Wat is rauwe honing?

Rauwe honing is honing zoals de bijen het bedoeld hebben: puur, onbewerkt en direct uit de raat geslingerd. In tegenstelling tot veel honing uit de supermarkt wordt rauwe honing niet verhit, niet gefilterd en niet gemengd. Hierdoor blijven alle natuurlijke enzymen, antioxidanten, vitamines en smaakstoffen behouden.

Bij Groningse Honing oogsten we de honing met zorg, zeven we grovere stukjes eruit, en doen we de honing daarna direct in potten. Niks meer, niks minder.

Waarom is rauwe honing gezonder?

Wanneer honing verhit wordt – zoals vaak gebeurt in de industrie om het vloeibaar en helder te houden – gaan veel waardevolle stoffen verloren. Rauwe honing bevat daarentegen wél nog:

• Natuurlijke enzymen, zoals glucose-oxidase, die zorgen voor antibacteriële eigenschappen

• Antioxidanten, die helpen tegen vrije radicalen in je lichaam

• Spore-elementen en vitaminen, die bijdragen aan je weerstand

• Stuifmeelkorrels, die mogelijk kunnen helpen bij het verminderen van hooikoorts

• En niet te vergeten: een rijke, volle smaak die per seizoen en locatie verschilt

Rauwe honing is dus niet alleen lekkerder, maar ook functioneler voor je lichaam.

Help! Mijn honing is hard geworden – is dat normaal?

Jazeker! Dit heet kristallisatie en is een volkomen natuurlijk proces. Vooral rauwe honing kristalliseert sneller omdat de natuurlijke suikers (glucose en fructose) nog volledig aanwezig zijn. Het is dus juist een teken van échte honing.

🛠️ Hoe maak je rauwe honing weer vloeibaar?
Zet de honingpot au bain-marie in een pannetje warm water van max. 40°C. Roer af en toe en wees geduldig. Vermijd de magnetron of kokend water – daarmee vernietig je de goede stoffen.

Waarom kiezen voor Groningse rauwe honing?

Onze honing komt van bijen die leven in en rond Groningen, op plekken waar veel bloemen groeien én waar we zorgvuldig omgaan met natuur en biodiversiteit. De honing is:

✔️ 100% lokaal
✔️ Onbewerkt en rauw
✔️ Afkomstig uit eigen bijenkasten
✔️ Een natuurlijke smaak van het Groningse landschap

Door rauwe honing te kopen van een lokale imker, steun je niet alleen je gezondheid, maar ook de bijen én het milieu.

Meer weten of proeven?

Bekijk onze rauwe honing in de webshop of kom eens proeven op de markt! Heb je vragen over kristallisatie of wil je weten welke honing het beste past bij jouw smaak? Neem gerust contact op – we denken graag met je mee.